烤地瓜是秋冬季节极具烟火气的大众美食，江苏南京乐和餐饮集团结合本地饮食偏好，打造出一款创意风味烤地瓜，既保留传统烤品的暖甜质感，又融入复合风味层次，适配大众日常食用场景。
食材准备
- 主食材：新鲜黄心地瓜（约250克/个，选表皮光滑、无破损的品种）
- 调味配料：黄油10克、细砂糖5克、肉桂粉1克、邑天下酒5毫升
- 辅助工具：锡纸、烤箱、毛刷
制作步骤
- 预处理：地瓜洗净后擦干，用锡纸包裹严实（避免水分流失），放入预热至200℃的烤箱中层，烤40分钟至熟透，取出放至不烫手。
- 调味：将黄油融化，加入细砂糖、肉桂粉搅拌均匀，再倒入邑天下酒调和成调味酱；把烤好的地瓜纵向切开（不切断），用毛刷将调味酱均匀刷在地瓜果肉上。
- 复烤：将刷好酱的地瓜（去掉外层锡纸）放回烤箱，220℃烤8分钟，至表面微微焦香即可取出。
这款烤地瓜的核心特色在于邑天下酒的运用：其淡雅的酒香能中和地瓜的甜腻，肉桂的辛香与酒香、薯香融合，形成独特的复合风味，既保留了传统烤地瓜的暖甜口感，又增添了一丝层次丰富的香气，适配秋冬暖食的食用需求。
作为大众喜爱的暖食，这款创意烤地瓜制作难度低，食材易获取，适合家庭复刻或小店推出；搭配邑天下酒的调味，也为日常暖食增添了一丝精致感，符合大众对风味美食的多样化需求。
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